中新網北京11月7日電(記者 上官云)“細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。”立冬，是冬季的第一個節氣。它的到來，意味著萬物進入休養、收藏狀態。

記者在采訪中了解到，圍繞這一節氣，形成了諸多有趣的民俗。比如立冬要吃餃子，一來改善生活，二來因為此時恰好是秋冬相交；在古代，冬天“圍爐暖酒”也比較流行。

休養生息 萬物收藏

立冬是二十四節氣中的第十九個節氣。古人將立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”形象地展現了此時的氣候特點。

資料圖：立冬時節，廣西三江侗族自治縣侗鄉國賓館的銀杏樹金黃葉片掛滿枝頭，在陽光映射下熠熠生輝，片片小扇迎風搖曳，鋪滿一地金黃，構成一幅幅迷人畫卷，美不勝收。龔普康 攝

二十四節氣保護傳承聯盟秘書長唐志強介紹，從天氣方面看，此時往往氣溫降幅比較大，對黃河中下游地區來說，立冬意味著入冬。

“在甲骨文里，‘冬’字像是一段繩子的兩頭都打了一個結，有‘終了’的意思，此時全國秋收基本完成，糧食入倉，動物也需要避寒了。”他說。

“冬，終也，萬物收藏也。”秋去冬來，立冬意味著萬物開始進入休養、收藏的狀態。此時樹葉隨風飄落，秋意尚未完全消退，初冬的景色已緩緩在天地間鋪陳開來。

唐志強提到，平時農事活動繁忙，到秋季迎來了大豐收，冬天農活不太多，是享受豐收的季節，人們修補房屋、注重保暖，準備迎接寒冷的冬天，也為來年生機勃勃的春天做準備。

囤菜腌菜 圍爐暖酒

立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，在古代是一個非常重要的時間節點。

“在古代，有‘迎冬’儀式，有的地方有祭祖、飲宴等風俗。”唐志強認為，很多圍繞立冬節氣誕生的民俗，其實都是在提醒人們積極做好準備，順應天時，安然度過冬季。

資料圖：河北省石家莊市雪花紛飛。當天是中國二十四節氣中的“立冬”。(無人機照片) 中新社記者 翟羽佳 攝

他舉例道，比如在立冬前后，北方很多人家要囤積大白菜等耐儲存的蔬菜，以備冬季所需。或者是將蔬菜腌制好，冬天吃一點，也可以換換口味。在南方，還有立冬時釀酒的風俗。

“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。”唐志強說，冬天的閑暇時間相對多一些，此時在古代，“圍爐暖酒”比較流行，大詩人李白就寫過在冬季飲酒的情況。立冬也是冬學開學的日子。

立冬進補，吃什么？

俗話說“立冬補冬，補嘴空”，從養生角度來說，古人很注重在立冬前后進補，以抵御嚴寒。

資料圖：圖為“七彩餃子宴”中花型擺盤各不相同的餃子。王牧雨 攝

“羊肉適宜溫補，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，能夠促進血液循環，對身體有好處。這個時候，也有很多人喜歡吃涮羊肉。”唐志強說，咸肉菜飯也是此時頗受喜愛的美食。

說到節令美食，很多時候都少不了餃子。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，在唐志強看來，立冬吃餃子有改善生活的意思，而且此時是秋冬之交，吃餃子正好應景。

“南方糯米豐收，糯米比普通大米熱值更高，人們將其加工做成糍粑之類，或者是做一些糕點，加上栗子、紅棗等干果，好吃又營養豐富，很適合冬季滋補身體。”他說。

總體說來，無論是吃羊肉還是吃餃子等等，目的都是為身體補充能量，提高人體抗寒耐凍的能力。唐志強提醒，立冬時節一定要注意防寒保暖，順天應時，盡量做到早睡不熬夜。