紅亮豐腴的黃油蟹蒸騰著誘人香氣，冰鎮(zhèn)生蠔如白玉般剔透，章紅魚片紋理清晰——這不是普通的宴席，而是科研人員精心打造的“科技海鮮宴”。（9月12日《湛江日報》）

湛江，這個被大海偏愛的城市、這座“中國海鮮美食之都”，向來以“海鮮宴”聞名遐邇。

海鮮宴上，白灼蝦的清甜、清蒸蟹的可口、炭燒生蠔的肥美……令人回味無窮，也將湛江之“鮮”列為獨一檔的舌尖享受。然而，這份“鮮”的背后亦曾有隱憂：種苗端常受限于外部供給，養(yǎng)殖端難逃臺風、水質(zhì)等自然變量的牽制，產(chǎn)業(yè)鏈也多停留在“鮮活售賣”的初級階段……就像一道少了關(guān)鍵調(diào)味料的菜，鮮美有余，卻難撐得起產(chǎn)業(yè)升級的大場面。

直到近年，矢志向海圖強的湛江，終于為自家這桌“海鮮宴”找到了一味特殊調(diào)料——“科技”。一桌“科技海鮮宴”，正從餐桌美味，蝶變成為撬動湛江海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的新支點。

若說過去湛江“靠海吃?！笔恰翱刺斐燥垺保侨缃竦摹翱萍己ｕr宴”，便是用科技改寫規(guī)則的“人創(chuàng)機遇”。海洋經(jīng)濟的痛點，從來不是“無海可依”，而是“有海難用”：種苗依賴進口易被“卡脖子”，淺海養(yǎng)殖受限于自然條件，產(chǎn)業(yè)鏈停留在“賣原料”的低附加值……而科技，正是破解這些痛點的關(guān)鍵。從育種端掌握“種苗芯片”，到養(yǎng)殖端打造“智慧矩陣”，再到產(chǎn)業(yè)鏈端“價值倍增”，每一步都是對“海洋經(jīng)濟只能看天吃飯”的顛覆。

這桌“科技海鮮宴”，首先贏在“好吃”——品質(zhì)的躍升，讓每一口鮮都更有底氣。

過去海鮮品質(zhì)靠“運氣”，同一海域的魚，可能因餌料、水質(zhì)差異口感天差地別。如今，科技把“運氣”變成“標準”。從突破南美白對蝦抗病育種，到補齊硇洲族大黃魚人工繁育的“最后一塊拼圖”，再到制定金鯧魚、軍曹魚的養(yǎng)殖標準——科技不僅讓種苗實現(xiàn)了“自主可控”，更讓海鮮宴有了“穩(wěn)定發(fā)揮”的根基。智慧養(yǎng)殖平臺里，實時監(jiān)測的水質(zhì)數(shù)據(jù)確保魚蝦生長環(huán)境穩(wěn)定，精準配比的餌料讓營養(yǎng)更均衡，就連魚群的游動空間都經(jīng)過科學設(shè)計，肉質(zhì)更緊實。從種苗到上市，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)像給海鮮辦了“身份證”，哪片海養(yǎng)的、吃什么長大的、經(jīng)過哪些檢測，一目了然。加入“科技”這味調(diào)料，不是簡單“提鮮”，而是讓“鮮”有了穩(wěn)定的標準、可靠的保障。不僅可以“放心大啖吃”，而且“啖啖都好吃”，這才是真正有品質(zhì)、有底氣的湛江版“海鮮自由”。

這桌“科技海鮮宴”，更加贏在“抵吃”——價值的躍升，讓海鮮的“含金量”遠超餐桌。

過去一條魚、一只蝦，價值多停留在“按斤售賣”，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低。如今加入“科技”這味調(diào)料，海洋資源得以“物盡其用”：深海魚油能提煉高純度營養(yǎng)成分，搭配中藥變成降脂產(chǎn)品；魚蛋白、魚膠原能開發(fā)成護膚品、醫(yī)美原料；就連蝦殼、蟹殼都能加工成生物肥料。從“吃鮮”到“用鮮”，從“賣原料”到“做產(chǎn)品”，科技把一條魚的價值翻了好幾倍——對消費者來說，買到的不只是食材，還有營養(yǎng)健康等多元價值；對產(chǎn)業(yè)來說，擺脫了“按斤售賣海中鮮”的老路，走上了“科技增值延鏈條”的新賽道。

一桌“科技海鮮宴”，背后是一座城向海圖強新思路的逐漸清晰：不把海洋當“提款機”，而是用科技把它變成“活寶庫”；不再局限于“賣海鮮”，而是圍繞“海洋資源”做全鏈條文章；不再滿足于“區(qū)域特色”，而是要打造可復制的“海洋經(jīng)濟新范式”。這種思路，是從“吃海”到“牧?！痹俚健芭d海”的跨越——育種是“強基”，智慧養(yǎng)殖是“提效”，價值延伸是“增值”，三者環(huán)環(huán)相扣，將“科技”這味調(diào)料的功效完全激發(fā)出來。

吃的是鮮味、品的是變革、贏的是未來，好一桌“科技海鮮宴”！