種業探索，廣東再當“排頭兵”。12月7日，“廣東省畜禽當家品種培育重大突破”新聞發布會在廣東省農業農村廳舉行，鄉下黑豬（壹號土豬）等我省通過國家審定的突破性新品種亮相發布會。廣東壹號食品股份有限公司董事長陳生出席會議現場答記者問。

再給十年時間 讓中國土豬達到世界領先水平

談到進入行業的初衷，陳生坦誠一開始并沒有那么高大上。“2006年我們在廣東做市場調查時發現，當時廣州市場土豬只有1%左右的市場份額，我覺得這里有機會與市場空間，為了活下來，就選了土豬這個賽道，只能說我們當時選對了未來。”

2011年借助“揚帆計劃”的契機，壹號食品與中國生豬遺傳改良計劃專家委員會主任中山大學陳瑤生團隊開展產學研合作，在十多年持續的人力與財力的投入之下，選育成功“鄉下黑豬（壹號土豬）”新品種。據悉，目前壹號食品以鄉下黑豬（壹號土豬）為父本進行規模化推廣養殖，年產能達到12萬頭以上，且依托壹號食品營銷網絡，鄉下黑豬（壹號土豬）肉及其雜交商品代豬肉銷往國內30多個省市。

回顧十多年的育種路，陳生衷心感謝了省農業農村廳的關懷與支持，“雖然說生豬育種是一個長期的事業，我們還連半山腰都沒到，但我相信，再給十年時間，我們有信心能讓中國土豬的生產性能和經濟性能都達到世界領先水平。”

中國土豬的雪花紋不比日本和牛差

陳生透露，由廣東壹號食品股份有限公司、中山大學、中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、南京農業大學起草的《黑豬肉品質分級標準》已經發布。談及制定該標準的初衷，陳生表示“作為中國土豬養殖企業，我們應當提出自己的土豬肉質分級標準，讓消費者可以以此為依據，更好地選購豬肉。”

據報道，自上世紀40年代開始，日本就根據牛肉雪花紋制定了A1到A5的和牛等級標準，并以此推動日本和牛走向世界。但一直以來，我們國內生豬養殖都是以產仔數、料肉比等養殖數據為衡量標準，沒有一個像日本和牛那樣評判是否好吃的標準。中國作為全球最大的生豬消費國家，也應該有一套從品相、口感、味道等方面出發，完全基于“好吃”這個角度的認定標準。

“中國土豬的雪花紋不比日本和牛差”，陳生如是說道，“既然日本和牛可以走向世界，中國土豬沒有理由不行。”